Voeding levert verschillende voedingsstoffen, onder andere koolhydraten. Tijdens de vertering worden de koolhydraten voor een groot deel afgebroken tot glucose. Deze glucose wordt vervolgens opgenomen in het bloed. De glucose dient als energiebron voor de cellen. Om de glucose de lichaamscellen binnen te laten gaan, is insuline nodig. Insuline is een hormoon, dat wordt gemaakt door de alvleesklier. Insuline werkt als een sleutel: het opent de deur van de lichaamscel, zodat de glucose naar binnen kan. Diabetes mellitus (ook wel suikerziekte genoemd) kan ontstaan wanneer de alvleesklier minder of helemaal geen insuline meer maakt. Dit kan het gevolg zijn van alvleesklierkanker of de behandeling ervan.
De behandeling van diabetes is erop gericht de hoeveelheid glucose in het bloed zo normaal mogelijk te laten zijn. De hoeveelheid glucose in je bloed wordt voor een groot deel bepaald door jouw voeding.
Koolhydraten
Koolhydraten worden in je lichaam omgezet in glucose. Koolhydraten is een verzamelnaam voor:
- zetmeel in bijvoorbeeld brood, aardappelen en rijst.
- melksuiker (lactose) in bijvoorbeeld melk, karnemelk en yoghurt.
- vruchtensuiker (fructose) in bijvoorbeeld fruit, vruchtensappen en honing.
- suiker (sacharose) in bijvoorbeeld jam, limonade, koekjes en gebak.
De diëtist stelt voor jou een dieet of voedingsadvies vast dat zoveel mogelijk is aangepast aan jouw eigen leefpatroon. Het doel van zo’n voedingsadvies is om, in combinatie met insuline of tabletten, het bloedsuikergehalte in jouw lichaam zo normaal mogelijk te krijgen en te houden. In principe kun je zelf door middel van zelfcontrole nagaan hoe de bloedglucosewaarden zijn.
